Caracteristici produs. Prepara in casa retete traditionale, pline de savoare, folosind o bucata de Ciolan afumat cu os Premia vidat, +/- 1.5Kg. Acest produs este aromatizat cu sare, extracte de legume, usturoi si alte condimente pentru a oferi un gust delicios fie ca il consumi simplu, la cuptor, sau in combinatie cu legume. Cum se dezoseaza un ciolan (rasol) de porc Cu ajutorul unui cutit cu lama subtire si bine ascutit, se fac taieturi pe langa os, in ambele parti ale ciolanului. Se insista cu taieturile la partea cea mai lata si se trage usor de os. Pe masura ce se dezgoleste osul, carnea se rasfrange (se intoarce ca o manusa), pana cand este scos osul complet. Ungem muschiul de porc cu compozitia obtinuta mai sus. Muschiul ramane in vasul de compozitie si acoperim cu un capac. Punem la rece pentru 3 zile. Se scoate muschiul din vas, se leaga cu sfoara alimentara si se pune la fum cald, pentru 2-3 zile. Pentru servire, Muschiul afumat se taie in felii subtiri si se serveste cu mustar si gogosari in otet. Reply. dle hadean! ce-ati facut cu ciolanul afumat pregatit sub bagheta dv si care se vindea (la cutie) in marile magazine? l-ati mermelit? nu mai este acelasi produs. acum nu mai are aceiasi culoare rozalie ci maronie, ca si cum ar fi fost fiert (prea mult) si pregatit (conform retetei mai putin. are cu totul si cu totul alt gust, practic nu mai este acelasi produs… sau ati mers si dv pe Ciolan de porc cu bere. Ingrediente: ciolan de porc crud (rasol), eu am cumparat 2 bucati usturoi chimen boia sare, piper 2-3 foi de dafin 1 bere neagra sau mai multe ca de…dureaza mult pana se coc ciolanele. Haideti sa vedem cum se pregatesc. Ciolanele se oparesc putin , apoi soricul se cresteaza putin pentru un aspect mai frumos. .

rasol de porc afumat fiert